Le stelle di Rossana

La cuginastra Rossana compie ben 24 anni e mi chiede una torta per il suo compleanno….  Certo …. Scegli il soggetto e sarà fatto! E quella cosa ti sceglie? Una banalissima torta con le stelle….

io questi giovani d’oggi proprio non li capisco…. O forse il problema è che in realtà non essendo mai stata io una signorina fine e alla moda non riesco ad apprezzare niente che sia  fashion e glamour.

Allora ho cominciato a stressarla finchè non siamo arrivate ad un compromesso è mi ha permesso almeno l'illuminazione!

Comunque… ho visto Rossana schifare le foglioline  di valeriana messe a guarnizione di un piatto e subito dopo mangiare  chili di cioccolato in tutte le forme e le dimensioni  senza fare una piega quindi…. Madeira con riccavfarcitura di ganache al cioccolato gianduia e bagna al rum… io avrei esagerato, ma lei mi ha chiesto di essere morigerata e quindi in realtà la bagna l’ho fatto di sciroppo aromatizzato al rum.

Le stelline luminose erano commestibili ( a parte il filo elettrico che passava all’interno e che collegava i led) ma mi auguro si siano trattenuti dall’azzannarle…. Mentre il resto pare sia stato gradito.

Questa è la foto di gruppo di Rossana e dei suoi amici …

 e ora che ci faccio caso…. Non mi sembra che durante la cena siate stati altrettanto morigerati…

 averlo saputo altro che sciroppo aromatizzato…..

I regalini di Natale

Un po’ di tempo fa vi avevo fatto vedere le prove generali ed ecco qui il risultato finale….

I miei lollipop sono diventati il regalino di natale per le mie amichette…corredati di un magnetino personalizzato e di tono marcatamente femminista!

Questa volta i lollipop dono diversi fra di loro: ce n’è uno imbevuto di alchermes, uno con al centro un chicco d’uva sotto spirito… uno con ganache al  cioccolato bianco e uno al cioccolato fondente….

 La base dell’impasto  è una yellow butter cake che ho lasciato cuocere dieci minuti di più affinchè si formasse una crosticina dorata che una volta sbirciolata desse quel croccante che a parer mio mancava… la prossima volta proverò con cereali o gocce di cioccolato… e la copertura è di cioccolato bianco e fondente da copertura… appunto!

La sirenetta

Lei è Greta…la festeggiata..

Lei è Ariel..la sirenetta trasformata in principessa

E lei è la mia mamma…

dopo che con un movimento azzardato ha rotto la conchiglia di Ariel pronta per essere messa  sulla torta!!!

Un giorno ricevo una email da Seyla che mi dice aver sentito parlare delle mie torte e che ne vorrebbe una per sua figlia Greta… decidiamo di conoscerci di persona ( soprattutto con Greta ) e ci incontriamo a Savona per un caffè…

 mi si presenta una rossa tutta pepe con le idee ben chiare: io voglio Ariel… ma non quando è ancora sirena…io la voglio già principessa!!!! ( mica fessa la giovane ) .

A quel punto entra in gioco mia madre… quando ho bisogno di qualcosa… di qualsiasi cosa… anche la più strana.. vado dalla Lina e lei mi risolve il problema: Mamma ho bisogno di una conchiglia che mi faccia da stampo… lei medita un po’ e poi mi recupera un porta vaso a forma di conchiglia perfetto per il mio scopo.

Mi metto al lavoro e due giorni dopo chiamo a rapporto i miei consiglieri ( madre e marito) per i giudizi e commenti… ne esce fuori un bagno di sangue: la mia Ariel è stata giudicata in tutti i modi eccetto che come una principessa… sono stati usati anche alcuni epiteti che qui non mi sento proprio di riportare… allora accantono la prima  ( che purtroppo non ho pensato di fotografare) e mi rimetto all’opera con mia madre che si offre di aiutarmi.

Ci sediamo una di fronte all’altra  e per farmi vedere come disegnare un viso angelico  il braccio scatta in avanti e zac… la conchiglia fatta in pastigliaggio si spacca in due…. Da qui l’espressione disperata che avete visto all’inizio…. Cosa è successo dopo? Beh ho rincollato la conchiglia, ho finito la seconda principessa ( che ad onor del vero non è venuta molto meglio della prima ) ed ho consegnato il tutto a Greta… che pare abbia gradito nonostante le imperfezioni….

 E mia mamma? Tutto bene tranquilli…non penserete mica che io possa diventare violenta!!!!

Il grifone...colorato

Certo che il calcio tira eeee…. forse più di qualcos’altro…. Nella mia piccolissima classifica di gradimento per il momento è sicuramente al numero uno!

Questa volta la squadra è il Genoa …

                                          e il committente è stato sicuramente più sobrio.

Elisa mi ordina la torta per un suo giovane amico… ma non abbastanza giovane da gradire calciatori in miniatura o mascotte… quindi decidiamo di andare più sul classico e di limitarci ai colori della squadra, agli scudetti vinti e al grifone in primo piano.

Però… beh certo… un  però ci deve essere… visto che le cose normali a me non è che piacciono tanto ( forse ve ne siete già accorti) ho deciso che se fuori doveva essere sobria avrei dovuto trovare soddisfazione nell’interno e così….

Torta bicolore!

L’idea mi è venuta dalla red velvet…         

 diventata abbastanza famosa grazie al Boss Delle Torte …mi sono detta … se si può fare red… si potrà fare anche blue… e così è stato!

Non so se la cosa è stata gradita più di tanto…. Mi è stato riferito di evacuazioni verdeggianti ( rosso + blu il giorno dopo da verde sappia telo) ma sicuramente io mi sono divertita!!!!

Radiator Springs

Ed ecco qua l’ultimo plastico… cioè scusate… volevo dire l’ultima torta che ho fatto!

Questa volta il tema è cars,  e i festeggiati sono tre: Giorgio, Marco e Francesco, che festeggiavano ben  sette, sei e sei anni….. quindi grandi giovanotti … grande torta!

Tutti i personaggi sono edibili… e lo dimostra il povero Doc

che è stato ritrovato a fine festa appartato in un angolino…

stessa sorte è sicuramente toccata a tutti gli altri soggetti… di cui però non abbiamo più notizie ma rimane solo il deserto e sfacelo del fine assalto

 ( è, per me, il momento più bello… so che a molti sembrerà strano, ma vedere i bambini che si accapigliano per addentare un personaggio mi manda in solluccheri … appunto).

 Però c’erano tutti… o quasi, ne ho le prove fotografiche:

c’era Guido la cinquecento con Luigi l’aiutante,

 c’era Doc  sotto il monte di Radiator Springs ( che poi era in realtà la torta vera e propria )

c’era Cricchetto

e  Sarge ….

c’era anche Sally… ma mi è venuta talmente incazzosa che ho deciso di nasconderla in un angolo pronta a fare un agguato al povero Saetta…

 la cornice era quella di Radiator Spring, c’era il cozy cone motel di Sally, l’hangar del generale Sarge e la fantastica “Casa della tire” di Guido.

 Tutto fatto con pastigliaggio, pasta di gomma e pasta di zucchero. La torta era l’ormai collaudatissima madeira ( che per le torte scolpite è una mano santa ) farcita con crema alla nutella e ricoperta dell’immancabile crema al burro…bagna al nesquik. Questa volta non ho rifasciato la torta con la pasta di zucchero…. Per ricreare l’effetto deserto ho pensato che un mix di biscotti, sfoglia e noccioline tritate sarebbe stato meglio…. Secondo voi?

Stripman

Barbara, boxista al Famila compie 40 anni e le colleghe decidono di organizzarle una festa a sorpresa!

Parte l’organizzazione: il ristorante è scelto, il menu è scelto, il regalo è scelto, gli inviti sono fatti …. Manca solo l’attrazione della serata, ci vorrebbe uno spogliarellista…. Ma una cosa è dirla, un'altra è trovarlo…. Con il badget a disposizione si vagliano le opportunità… il vicino di casa sovrappeso ..no! Il barista… carino ma timido… no!. Il marocchino che aiuta a riportare i carrelli alla cassa in cambio dell’euro….no! Il marito di Barbara, già ampliamente visto…no!! Quindi l’alternativa in torta: 6 superdotati dolci ….come lo zucchero!

Di solito dal fondo delle mie torte spunta Stefano... in questo caso quella a spuntare è Marina, collega di Barbara.... nonchè mia cara amica.

La torta era una yellow butter cake farcita con ganasche al gianduia e rum con bagna allo sciroppo di arance e brandy..... una tasso alcolico adatto alla serata.

questa è l'unica foto in cui forse si possono intuire gli effetti speciale: inseriti nei tre occhi di bue c'erano altrettanti led colorati e lampeggianti che davano alla torta un vero effetto disco!

Il Milan e il suo scudetto

Questa volta tifiamo Milan!

Stefano Bolla compie 9 anni e suo papà mi commissiona la torta… quale migliore occasione per festeggiare il compleanno e lo scudetto vinto nella scorsa stagione dalla sua squadra del cuore.

La torta il realtà è solo il campo da calcio, ed è una sacher rivisitata… la farcitura rimane marmellata di albicocche… ma la copertura invece di essere cioccolato “colato” è ganache al cioccoalto fondente… ed ovviamente pasta di zucchero verde. La cosa più difficile?

Le porte del campo fatte in glassa reale… non avevo ancora fatto il corso a Verona e la glassa tendeva ad avere vita propria… la cosa più simpatica?

 Gli 11 giocatori caratterizzati al massimo… sono un po’ troppo cicci per essere sportivi… ma l’idea la davano!

Lollipop

Girando sul web si incontrano tante cose… e qualche volta è amore a prima vista…. Come in questo caso: i lollipop! 

Mi sono letteralmente innamorata di questi piccole torte e non ho resistito.. ho dovuto farli.

Il primo passo è fare una torta, in questo caso un pan di spagna, farla raffreddare e poi distruggerla.

Con distruggerla si intende sbriciolarla e poi mischiarla  con una crema, può essere quella che più ci piace, ad esempio una cremaal burro o comunque una crema compatta, ganache o anche marmellata... non troppo liquida... che possa amalgamarsi bene, a questo punto si fanno delle palline e si mettono in frigo un paio d’ore. 

Nel frattempo sciogliete il cioccolato fondente o al latte… sempre secondo i gusti personali… e quando le palline sono pronte tiratele fuori dal frigo, pucciate i bastoncini nel cioccolato e infilzate le palline, poi di nuovo tutto in frigo… possibilmente per tutta la notte. Il giorno dopo per prima cosa mettete le palline in freezer e nel frattempo fondete il cioccolato. Quando sarà tutto pronto prendete le palline e tuffatele nel cioccolato, poi di nuovo in frigo. Fate questo passaggio per almeno tre volte, stando attenti a non fare colare il cioccolato giù per il bastoncino ( io l’ho coperto con del nastro di carta che poi ho tolto alla fine).

Per ultimo fare un passaggio veloce sotto una colatura di cioccolato bianco per fare le striscette decorative che oltre ad essere belle nascondono eventuali errori nella colatura. Io non avevo cioccolato bianco ed ho usato un preparato di crem caramel pronto.. per guarnire i gelati….MAI PIU’ … una vera schifezza che ha rovinato il tutto…. Ma sbagliando si impara !

Il sedere a mandolino

Non so com’è ma quando faccio vedere le foto delle mie torte questa è quella che fa più effetto….. chissà come mai…. Ve la propongo anche se non è delle ultime perché effettivamente merita. È una moretta con farcitura di crema al mascarpone e latte condensato.

Non so come mi sia uscito così bene… ma per una volta nella mia vita posso finalmente dire che anch’io ho un culo a mandolino